این دستگاه برای گرم کردن تدریجی و یکنواخت، به محلول ها در یک بازه زمانی خاص استفاده می شود. محدوده دمایی بنماری ها كه به طور طبیعی و بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد از دمای اتاق تا 100 درجه سانتی گراد می بایست باشد.در هنگام کار با بن ماری باید دقت شود که محیط عاری از مواد احتراقی و قابل اشتعال باشد.